Torta de caranguejo

Preparo: 40 minutos
Rendimento: 4 porções
Categoria: Massas/molhos

Ingredientes:

2 colheres (sopa - rasa) de manteiga 

1 cebola grande picada 

1 tomate grande picado 

2 pimentas-de-cheiro picadas 

1 kg de carne de caranguejo limpa e catada Sal a gosto Corante artificial (colorau a gosto) 

Suco de 1 limão 

4 ovos 

2 colheres (sopa) de amido de milho 

1 xícara (chá) de cheiro-verde

Modo de preparo:

Aqueça a frigideira com a manteiga.

Refogue a cebola com o tomate e as pimentas-de-cheiro até amolecer. 

Junte a carne de caranguejo, o sal, o corante artificial, o suco de limão e refogue. 

Bata as claras em neve, junte as gemas e o amido de milho. 

Divida em três partes. A primeira é para cobrir o fundo da frigideira. A segunda, para misturar ao refogado da carne de caranguejo e a terceira, reserve para cobrir. 

Para a montagem: Aqueça uma frigideira com manteiga. Coloque a primeira parte das claras e cozinhe. Junte a carne de caranguejo e polvilhe o cheiro-verde. 

Cubra com a terceira parte da mistura e deixe cozinhar por mais ou menos 10 min. 

Vire num prato e volte na frigideira para terminar de cozinhar a parte de cima.
Decore com suas verduras prediletas!