Bolo de morango e chantili

Tipo de prato: Sobremesa
Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)
Rendimento: 12 porções
Dificuldade: Difícil
Categoria: Bolo
Calorias: 506 por porção

Ingredientes:

• 2 3/4 xícaras (chá) de farinha de trigo


• 2 1/2 xícaras (chá) de açúcar


• 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio


• 3/4 de xícara (chá) de óleo


• 10 ovos


• 4 xícaras (chá) de leite


• 2 colheres (chá) de essência de baunilha


• 1/2 xícara (chá) de amido de milho


• 3 xícaras (chá) de morango picado


• 2 1/2 xícaras (chá) de chantili pronto

Modo de preparo

1. Numa tigela, peneire a farinha com 1/3 de xícara (chá) do açúcar e o bicarbonato.


2. Em outra tigela, misture o óleo com 4 gemas até ficar homogêneo.


3. Junte 1 xícara (chá) de leite, 1 colher (chá) de essência de baunilha e misture bem.


4. Acrescente a mistura de farinha aos poucos, misturando sempre, até que a massa fique lisa.


5. Aqueça o forno em temperatura média.


6. Bata 6 claras até espumarem.


7. Junte 1 2/3 de xícara (chá) de açúcar e continue batendo, até obter picos firmes.


8. Adicione as claras à massa aos poucos, mexendo sempre.


9. Divida a massa em duas formas com 23 cm de diâmetro, untadas e enfarinhadas, e leve ao forno por 25 minutos ou até que, ao espetar um palito de madeira, ele saia seco e limpo. Retire do forno e deixe amornar. Desenforme.


10. Prepare o recheio: misture 6 gemas com o amido e 1/2 xícara (chá) de açúcar até ficar homogêneo.


11. Numa panela, leve 3 xícaras (chá) de leite ao fogo até começar a ferver. Junte um pouco do leite fervente às gemas e misture bem. Leve ao fogo, mexendo até engrossar.


12. Retire do fogo e junte a baunilha restante.


13. Misture e deixe esfriar coberto com filme plástico. Quando estiver frio, misture com 2 xícaras (chá) de morango picado.


14. Corte os bolos ao meio e, em um, prato monte camadas de bolo e do recheio.


15. Corte alguns morangos ao meio e reserve. Cubra o bolo com o chantili e decore com os morangos reservados.

Fonte: mdemulher.abril.com.br/culinaria